|
|
Kip Met Morilles En Room
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Franse Scharrelkip -
Peper & Zout
100 gram Boter -
2 dl. Riesling-
2 dl. Kippenfond of sterke kippenbouillon-
2 dl. Room-
4 tenen Knoflook-
4 takjes Rozemarijn-
10 gram Morilles-
1/2 dl. Truffeljus .(in blikjes te koop bij speciaalzaken)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de kip in stukken en peper & zout ze.
Bak de stukken kip goed aan in boter, zodat ze mooi bruin kleuren.
Voeg daarna de wijn, kippenfond en room toe en breng het geheel aan de kook.
Doe vervolgens de kip met al het vocht in een braadslee en voeg knoflook en de rozemarijn toe.
Gaar het gerecht op 150 C in ongeveer 90 minuten.
Week ondertussen de morilles in een beetje water.
Haal de kip uit de braadslee in een pan samen met de gewenste morilles en de truffeljus en kook dit tot de gewenste dikte.
Breng op smaak met peper en zout.
Doe de kip in een casserole en giet de saus erover.
|
|
|